top of page

RECEITA DO BARREADO

Atualizado: 12 de mai. de 2023

Adoramos sua presença aqui em nosso restaurante, mas se preferir fazer o barreado nas sua própria cozinha, confira a receita dessa delícia.



Barreado para 10 pessoas:


Ingredientes:


5 kg de Carne

1 ½ kg de Cebola

200 gr. de Bacon

100 gr. de Sal

20 gr. de Cominho

50 gr. de Alho

05 gr. de Pimenta do reino

03 lts. de Água


*Farinhas de mandioca e de trigo, para Barrear (vedar) a tampa da panela.

500 gr. de Farinha de Mandioca

100 gr. de Farinha de Trigo

Modo de Preparo

1 - Corta-se a Carne em forma de Cubo com média de 5 cm, sendo o mesmo com o Bacon, com média de 1 cm.


2 - Bate-se no liquidificador :

Cebola e Alho, com 1 lt de água.


3 - Adicionar todos os ingredientes em uma panela:

Carne, Cebola, Bacon, Sal, Cominho, Alho, Pimenta e Água.


4- Barrear (vedar) a tampa:

Adicionar em um recipiente Farinha de Mandioca, Farinha de Trigo e um pouco de água, misture, amasse com as mãos, até obter uma pasta. Barrear a tampa espalhando a massa com as mãos molhadas deixando-a totalmente Barreada.


5 - Após este preparo deixar o recipiente em Fogo Alto, até obter a fervura, chegando a este ponto Baixar o Fogo e aguardar em cerca de 8 horas estando em seu ponto ideal.

Acompanhamento:

Farinha de Mandioca

Banana Maçã

Arroz Branco

Responsável pela Receita: Chefe de Cozinha, Restaurante Madalozo Silvia Cardoso Rigloski


13 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo

Comments


bottom of page